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又开始排队买宁化府老陈醋腌“腊八蒜”啦!

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浏览:- 发布日期:2018-01-15 16:42:19【

我国北方家庭有用蒜头加盐添醋,腌制“腊八蒜”的习惯,在腊月初八那天将大蒜去皮、洗净、剥瓣,倒入宁化府老陈醋,封入小坛。除夕时开封,就做成青翠宜人、蒜香可口的腊八蒜 那时蒜瓣湛青翠绿,辣味儿去掉不少,而醋的味道中也平添了很多的蒜香。

宁化府老陈醋腌制腊八蒜

要想腌制出好吃的腊八蒜,关键要挑选好蒜和醋。一是用紫皮蒜。紫皮蒜瓣小泡得透,蒜瓣瓷实,泡出来脆香。宁化府老陈醋是选用高粱等纯粮酿造的,无添加无勾兑,腌出来的蒜醋也格外香,蒜香喷鼻,更是青翠碧绿,令人食欲大开。

腊八蒜的做法比较简单,对我们的身体有很多好处,平时如果我们家里有高血压或者灰指甲的病人,可以经常做些醋泡蒜,它相对药物来说对我们身体没有任何的副作用。

经有关方面测定,蒜头在腌制中产生了无毒的蒜兰素,它抗氧化能力很强,有强身健体的作用。

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